Skip to content
Şeyh Mualla Tarifi İçin malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 adet yeşil biber
- 2-3 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 4 diş sarımsak
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1.5 su bardağı su
- Tuz
- Fesleğen
Şeyh Mualla Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve kızartma yapılacak şekilde doğrayın.
- Patlıcanları tuzlu suyun içerisine alın ve ortalama 30 dakika bekletin.
- Yeşil mercimekleri birkaç kez yıkayın. Ardından üzerini geçecek şekilde su ekleyin ve yarım saat bekletin.
- Domates, soğan ve biberleri yemeklik doğrayın.
- Mercimeği süzdükten sonra bir kabın içerisine alın.
- Üzerine doğranmış domates, soğan, biber, salça, sarımsak ve baharatları ekleyin.
- Daha sonra sıvı yağ ekleyin. İsteğe göre bu aşamada nar ekşisi de ilave edebilirsiniz. Malzemeleri güzelce karıştırın.
- Bir tencerenin içerisine hazırladığınız mercimekli harcın 1/3’ünü alın ve tencerenin dibine yayın.
- Harcın üzerine doğranmış patlıcanların yarısını dizin.
- Kalan harcın yarısını patlıcanların üzerine ekleyin ve yayın.
- Kalan patlıcanları aynı şekilde harcın üzerine dizin.
- Mercimekli harcın son kısmını da tencereye ekleyin. Üzerine 1.5 su bardağı su ilave edin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynayana kadar pişirin.
- Kaynamaya başladığında tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşe alın.
- Şeyh mualla yemeği suyunu çektiğinde hazır demektir. Sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Seher Alp 
