Mersin Usulü İçli Köfte Tarifi İçin malzemeler
Hamuru için;
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- ¾ su bardağı su
- ½ su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
İç harç için;
- 150 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı ceviz içi
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Mersin Usulü İçli Köfte Nasıl Yapılır?
- Hamur için bulgura su ekleyerek 20-25 dakika bekletin.
- Tavayı ısıtın ve kıymayı kavurun, soğan ve baharatları da ekleyin.
- Harç piştiğinde cevizleri ekleyerek 1 dakika daha kavurarak ılımaya bırakın.
- Su eklediğiniz bulgurun içerisine kalan malzemeleri ekleyerek macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamurdan parçalar alın açın, içerisine harç koyarak kapatın.
- İçli köfteleri buharda pişirin.
- Tereyağını yakın ve içerisine pul biber atarak içli köftelerin üzerinde gezdirin.
- Sıcakken servis yapın, afiyet olsun.
